プリンに醤油でウニになる（都甲潔／ソフトバンククリエイティブ)

著者が世界で初めて開発した”味覚センサー”を用い、「味」の謎を科学する。「味覚は主観である」という視点や、味を数値化して保存する「食譜」のアイデアなど知的刺激に満ちたトピックを満載。「生物と無生物のあいだ」より圧倒的にユニークなサイエンス本だと思うが、あれほどは売れないだろう。編集の重要性を思い知らされる。