2009-11-10から1日間の記事一覧

鮨水谷の悦楽（早川光／文春文庫）

ミシュラン東京版で日本初の三ツ星を獲得した寿司店「水谷」。１２ヶ月分の寿司ネタを紹介しながら、店主の鮨に対する知識とこだわりを描き出す。正統の美しさと安心感。実に勉強になった。